Филе свежей тиляпии по средиземноморски

• оливковое масло - 3 ст. л.
• тиляпия - 500г
• чеснок - 2 зубчика
• красный лук - 2 ст. л.
• помидор - 1-2 шт.
• цуккини (небольшой) - 1 шт.
• лимон - 2 ломтика
• зелень петрушки - 2 ст. л.
• соль и перец - по вкусу

На большой сковороде нагреть 2 столовые ложки (25 мл) оливкового масла. Добавить филе тиляпий, жарить на среднем огне, пока обе стороны не станут золотистыми (примерно 5 минут на каждую сторону). Убрать филе, но держать разогретым. На сковороду долить оставшееся оливковое масло. Добавить нарубленный чеснок, лук, помидор (нарезанный кубиками), цуккини (мелко нарезанный кубками.), лимон, петрушку и хлопья красного перца. Жарить, помешивая, в течение 2-3 минут на сильном огне, пока овощи не разогреются. Высыпать овощи на филе, приправить солью и перцем. Разложить на четыре порции.