Пирог открытый с творогом

• молоко - 1 стакан
• сахар - 100г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• масло - 50г
• дрожжи - 15г
• мука - 1/2 кг
• для творожной массы: творог - 1/2 кг
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 125г
• корица или ваниль - 1 ч.л.
• изюм - 100г
• масло - 50г

Приготовить дрожжевое тесто так же, как указано для сдобной булки.

Когда замешенное тесто подойдет, раскатать его в пласт толщиной 6-7 мм и уложить на противень. По краям обложить валиками из того же теста, поставить в теплое место и дать тесту подняться.

Тем временем приготовить творожную массу. Хорошо растереть творог до образования однородной массы. Положить в него растертое масло, добавлять по одному яйцу и понемногу сахара и тщательно растирать. Под конец положить ваниль и подготовленный изюм.

Когда тесто на противне поднимется, выпекать его 15-20 минут. Затем вынуть из печи, быстро покрыть творожной массой, украсить полосками из того же теста, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать еще около 20 минут.

Готовый пирог выложить через открытый край противня на доску. Когда он остынет, разрезать на куски любой величины.