Пирог из теста «утопленник»

• дрожжи - 100г
• сахар - 225г
• молоко - 5 ст.л.
• сливочное масло (или маргарин) - 300г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 400-500г
• джем - 1/2 кг

Яйца растереть с сахаром добела, добавить дрожжи (растертые с ложечкой сахара), муку, молоко и растопленный маргарин или сливочное масло. Замесить тесто, придать ему округлую форму и погрузить в посуду с водой комнатной температуры.

Сначала тесто опускается на дно. Спустя приблизительно 3-5 часов, когда тесто всплывет наверх, вынуть его, отжать воду, добавить еще половину стакана муки и вымесить.

Разделить тесто на 3 части, раскатать 3 одинаковые лепешки, положить каждую в отдельности на лист и дать подняться, потом выпекать.

Когда лепешки остынут, намазать их джемом или мармеладом, положить одну на другую и сверху посыпать сахарной пудрой.