Готовим.РУ Готовим.РУ

Сливочное печенье на дрожжах

  • сливки - 1/2 стакана
  • молоко - 1/2 стакана
  • яйцо (желток) - 4 шт.
  • дрожжи - 30г
  • мука - 500-700г
  • масло - 300г
  • сахар - 100г
  • лимонная цедра

Взбить желтки с сахаром, поставив посуду в горячую воду. Влить подогретое молоко и сливки, положить растертые с сахаром дрожжи, 1/3 муки и замесить тесто. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось, а тем временем тщательно растереть масло. Поднявшееся тесто хорошо выбить, затем добавить муку и месить, пока тесто не перестанет приставать к рукам. К концу замеса добавить масло и цедру.

Замешенное тесто раскатать в пласты толщиной 0,5 см. Разными формочками вырезать печенье и выпекать. Выпеченное печенье покрыть сверху глазурью или перед выпечкой смазать яйцом и посыпать крупным сахарным песком.

Подобрано Готовим.РУ