Хлеб рагайшис из ячменной муки с картофелем

• мука - 600г
• молоко - 2 стакана
• картофель (вареный) - 5-6 шт.
• соль - 9г
• дрожжи - 15г

Картофель натереть или хорошо растолочь. Из 1/3 муки, молока, размятого картофеля и растертых дрожжей замесить тесто. Посыпать сверху тесто мукой, накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить остальную муку, соль, хорошо вымесить и снова дать подняться. В дальнейшем поступать так же, как при выпечке других видов рагайшиса.

Рагайшис с картофелем получается более мягким, рыхлым и не очень быстро черствеет.