Рагайшис - литовский хлеб на простокваше

• пшеничная мука (крупного помола) - 900г
• простокваша (неснятая) - 2.5 стакана
• яйцо - 1 шт.
• дрожжи - 20г
• соль - 12г
• сахар

Из подогретой простокваши, 1/3 муки и растертых с сахаром дрожжей замесить тесто. Когда тесто поднимется, положить остальную муку, соль, яйцо и хорошо вымесить. Дальше поступать так же, как при выпечке обыкновенного пшеничного рагайшиса.