Готовим.РУ Готовим.РУ

Бефстроганов из барашка с цуккини

  • баранина (молодая из бедра) - 600г.
  • крахмал - 1 ст. л.
  • черный перец (молотый) - 1 ч. л.
  • душица (сушеная) - 1/2 ч. л.
  • лук репчатый -1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • цуккини - 400г
  • сливочное масло - 2 ст. л.
  • растительное масло - 1 ст. л.
  • мясной бульон - 1 стакан
  • сухое красное вино - 1/2 стакана.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать подосками шириной 0,5 см, натереть их крахмалом, перцем и душицей. Лук мелко порубить. Чеснок нарезать соломкой. Вымыть кабачок цукини и нарезать его кружками толщиной 1 см.

Разогреть сливочное масло вместе с оливковым и хорошенько обжарить в нем мясо порциями, затем отставить в сторону.

Лук и чеснок обжарить в оставшемся масле до прозрачности. Добавить цукини и недолго жарить все вместе. Влить мясной бульон и вино, вскипятить, добавить мясо вместе с соком, выделившимся при жарке, перемешать и подогреть.

На гарнир подать рис.

Подобрано Готовим.РУ