Миндальное печенье с лимонной цедрой и марципаном

• сливочное масло (или маргарин) - 250г
• сахар - 135г
• мука пшеничная - 350г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• цедра лимона
• варенье (любое кисленькое или мармелад)
• марципановая масса - 100г

Растереть сливочное масло (или маргарин) комнатной температуры с сахаром, яйцом и солью. Добавить лимонную цедру, просеянную муку и вымесить мягкое тесто. Из теста скатать шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм между двух листов пекарской бумаги. Формочкой вырезать печенье, переложить на противень и запекать около 10 минут в предварительно прогретой до 190С духовке.

Из марципановой массы раскатать пласт и вырезать формочкой для печенья фигурки. Смазать миндальное печенье вареньем (или мармеладом) и прилепить марципан. Миндальное печенье с лимонной цедрой готово.