Миндально-кокосовое печенье с медом по-арабски

• мед - 0.25 стакана
• патока - 0.25 стакана
• сахар коричневый - 0.25 стакана
• масло сливочное - 0.25 стакана
• мука пшеничная - 2 стакана
• стружка кокосовая - 0.25 стакана
• порошок пекарский - 1/2 ст.л.
• сода - 0.25 ст.л.
• корица - 1/2 ст.л.
• орех мускатный - 0.25 ст.л.
• цедра лимона - 1/2 ст.л.
• миндаль (дробленый) - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.

В небольшой кастрюле смешать мед, патоку, коричневый сахар и сливочное масло. Варить, помешивая, на среднем огне, до однородности. На это уйдет 1-2 минуты.

Смешать муку, пекарский порошок, соду, корицу, мускатный орех и кокосовую стружку. Кокосовую стружку предварительно смолоть в кофемолке.

Добавить лимонную цедру, измельченный миндаль, остывшую медовую массу, яйцо и замесит однородное мягкое тесто. Когда масса перестанет липнуть к рукам, значит тесто готово.

Из теста скатать маленькие шарики, уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Печь в разогретой до 180С духовке около 15 минут.