Итальянское миндальное свадебное печенье

• сливочное масло (комнатной температуры) - 150г
• сахарная пудра - 3/4 стакана
• соль - 3/4 ч.л.
• миндальная мука - 1.5 стакана
• экстракт или сахар (ванильный) - 4 1/2 ч.л.
• мука (просеянная) - 3 стакана
• сахарная пудра (для посыпки) - 1/3 стакана

Растереть мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и солью. Добавить миндаль, ваниль и постепенно примешать муку.

Из теста сформовать шарики или полумесяцы. На каждое печенье потребуется примерно 1 ч.л. теста. Разложить миндальное печенье на противни и выпекать около 20 минут, не доводя выпечку до потемнения.

Переложить готовое печенье на решетку, дать остыть и обвалять в сахарной пудре.