Мексиканское свадебное миндальное печенье

• сливочное масло - 200г
• сахар - 1/2 стакана
• экстракт или сахар (ванильный) - 2 ч.л.
• вода - 2 ч.л.
• мука - 2 стакана
• миндаль (мелко нарубленный) - 1 стакан
• сахарная пудра - 1/2 стакана

Растереть мягкое сливочное масло и сахар. Добавить ваниль, воду, просеянную муку и миндаль. Тесто хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа из теста сформовать шарики или полумесяцы. Разложить печенье на противень и выпека около 20 минут в предварительно разогретой до 160С духовке.

Готовое миндальное печенье переложить на решетку, и когда оно остынет, обвалять в сахарной пудре.