Миндальное печенье с овсянкой на растительном масле

• миндаль - 2 стакана
• овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 4 стакана
• соль - 1/4 ч.л.
• пшеничная мука - 1.5 стакана
• растительное масло - 1 стакан
• кленовый сироп - 1 стакана
• джем - по вкусу

По отдельности измельчить миндаль и овсяные хлопья с солью в кухонном комбайне. Смешать обе смеси, добавить 1 1/4 стакана муки. Отложить в сторону оставшуюся 1/4 стакана.

Добавить растительное масло, затем - кленовый сироп. Тщательно перемешать с сухими ингредиентами. Если тесто слишком жидкое и влажное, добавить отложенную муку. Дать тесту постоять в холодильнике 15 минут.

Сформировать из теста шарики размером с орех. Выложить шарики на застеленные бумагой для выпечки противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Деревянной ложкой сделать углубление в верхней части каждого печенья и заполнить углубление джемом.

Выпекать миндально-овсяное печенье около 15 минут, пока оно не начнет насыщенного золотистого цвета.

Готовое печенье переложить на решетку и дать остыть.