Миндальное печенье с ромом

• сливочное масло - 250г
• сахар - 150г
• яйцо - 2 шт.
• сахар (ванильный) - 1 ст.л.
• сода пищевая - 1/2 ч.л.
• ром - 3 ст.л.
• мука пшеничная - 500г
• миндаль (молотый) - 150г
• сахарная пудра - 300г
• соль - 1 щепотка

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в пышную светлую массу. В отдельной миске растереть яйца с сахаром до посветления массы. Смешать обе массы, добавить соду, ром, ванильный сахар, соль и муку. Замесить тесто, постепенно добавить молотый миндаль.

Тесто разделить на 2 части. Поочередно каждую из частей раскатать в пласт толщиной 2 см. Вырезать формочками печенье.

Печенье разложить на смазанный маслом противень, запекать в духовке при 180С около 20 минут. Готовое миндальное печенье обильно посыпать сахарной пудрой.