Блинчики с ягодами

• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 стакана
• молоко - 3 стакана
• масло - 2 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль
• для начинки: свежие ягоды (варенье или мармелад).

Добавив в желтки немного соли и молока, взбить их, затем положить сахар, муку и, подливая понемногу молоко, выбивать тесто. Затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Тесто должно быть жидковатым. Разогретую сковороду смазать салом, налить ложку теста, поворачивая сковороду так, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Поджарить блинчик только с одной стороны.

Выпеченные блинчики начиняют ягодами. Для начинки лучше всего взять густое варенье или мармелад из разных фруктов или ягод. Если для начинки берут свежие ягоды, их следует перемешать с сахаром.