Пудинг брусничный

• брусника - 1/2 л
• масло - 2 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 6 ст.л.
• миндаль (сладкий) - 1/2 стакана
• мука - 3 ст.л.

Масло хорошо растереть, добавлять по одному желтку, по ложке сахара и растирать, пока не будут растерты все желтки. В приготовленную массу добавить очищенный и размолотый миндаль, промытую бруснику, взбитые белки, муку, осторожно перемешать, выложить в форму для пудинга и варить. Так же приготовляют пудинги и из других ягод.