Кисель из компота с сухофруктами

• фрукты (для компота, сушеные) - 1.5 стакана
• фруктовый сок - 1 стакан
• вода - 5 стаканов
• сахар - 1 стакан
• вино - 1/2 стакана
• корица - 2г
• гвоздика - 5 шт.
• картофельный крахмал - 1 стакан
• сливки

Фрукты промыть. Вскипятить воду, положить сахар и варить фрукты каждого сорта отдельно (прежде светлые, затем темные). Когда все фрукты готовы, вынуть их. Добавить в сироп сахар, пряности, недолго варить, затем процедить, снова немного вскипятить, влить разведенный водой картофельный крахмал и варить в течение 5 минут. Затем добавить сок, вино и размешать.

Форму смочить водой, посыпать сахаром и, положив в нее ряд фруктов, залить киселем и охладить. Затем положить еще один ряд фруктов и так далее, пока не будут положены все фрукты. После охлаждения опрокинуть на блюдо и подать к столу со сливками.