Яйца всмятку

• яйцо
• вода.

При варке яиц «всмятку», чтобы желток остался жидким, яйца опускают в кипящую воду и варят 3 - 4 минуты с того момента, когда вода снова закипит. Вынутые из кипятка яйца надо сразу опустить в холодную воду, чтобы их было легче очистить от скорлупы.