Гречневая каша с жареной печенкой

• гречневая крупа - 1 стакан
• вода (для рассыпчатой каши) - 1.5 стакана
• масло сливочное (или маргарин) - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• печенка (говяжья, свиная, телячья) - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло для жарки
• соль, перец - по вкусу.

В подсоленный кипяток положить столовую ложку масла, всыпать промытую гречневую крупу и варить в течение 20 минут до загустения. Затем плотно накрыть крышкой кастрюлю с кашей и поставить на 3 - 4 часа в духовку для упревания. Чтобы каша не пригорела, кастрюлю можно поставить на противень с водой. Приготовленная этим способом гречневая каша получается рассыпчатой.

Для добавки 200г печенки (говяжьей, свиной, телячьей) нарезать ломтиками, посолить и поджарить на жире. Затем добавить поджаренный мелко разрубленный лук и смешать с гречневой кашей. Сразу подать на стол или же поставить на 30 минут в духовку для упревания.