Пельмени с фаршем из телятины и сельди

• мука - 2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• соль
• вода
• для фарша: телятина - 300г
• сельдь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло - 1 ст.л.
• перец
• соль

Из муки, воды и соли замесить тесто.

Очистить телятину от пленок. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, очищенную, вымоченную и порубленную сельдь (без костей), хорошо перемешать (фарш можно немного поджарить), сделать пельмени и сварить в подсоленной воде.

При подаче к столу пельмени полить маслом.