Пельмени с фаршем из вареного мяса

• для теста: мука - 2 стакана
• яйцо - 1/2-1 шт.
• соль
• вода - 1/2 стакана
• для фарша: мясо (вареное) - 400г
• шпик - 100г
• белые сухари - 1 ст.л.
• соль
• перец
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (зелень)
• масло
• бульон

Из муки, воды, яйца и соли замесить некрутое тесто и вынести на полчаса в холодное место, чтобы оно застыло. На посыпанной мукой доске раскатать тонким слоем тесто.

К пропущенному через мясорубку вареному мясу добавить мелко нарезанный шпик, поджаренный на маме лук, нарезанную зелень петрушки, молотый перец, соль, белые сухари, бульон и хорошо перемешать. Затем скатать из мяса небольшие шарики, положить на раскатанное тесто, вырезать формочкой пельмени и сварить.

При подаче к столу пельмени полить маслом или шкварками из шпика.