Свиная отбивная с капустной начинкой

• свинина - 500г
• капуста - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• ветчина - 80г
• тмин - 1 ч.л.
• сливочное масло (или маргарин) - 2 ст.л.
• шпик - 80г
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

Квашеную капусту отжать и потушить вместе с мелко нарезанным шпигом, луком, ветчиной и небольшим количеством тмина. Присыпать тушеную капусту мукой, перемешать, чтобы масса стала более вязкой.

Свинину нарезать на порционные куски и слегка отбить. В каждом кусочке мяса прорезать сбоку «карман» и заполнить его готовой капустной массой. Котлету посолить, поперчить и обжарить до готовности.

Готовую свиную котлету с капустной начинкой полить растопленным сливочным маслом.