Овощное рагу с горохом

• картофель - 5 шт.
• морковь - 3 шт.
• горошек зеленый - 1 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• масло - 1 ст.л.
• сметана - 1 стакан
• соль

Нарезать лук и поджарить его на масле. Добавить морковь, нарезанную кубиками, дольками или ломтиками, и тушить до размягчения. Затем добавить отваренный зеленый горошек, вареный или поджаренный нарезанный кусочками картофель, сметану, соль, слегка перемешать и еще немного тушить.

В рагу можно добавить и другие овощи: нарезанную кусочками отварную капусту, вареную фасоль, спаржу и др. Вместо сметаны овощи можно залить [s=сметанный соус]сметанным[/s] или [s=томатный соус]томатным соусом[/s] и тушить.

При подаче к столу рагу полить маслом. Горячее рагу подается к мясным и рыбным блюдам или как второе блюдо.