Отварной стручковый горошек (или спаржевая фасоль)

• стручковый горошек или спаржевая фасоль - 1 кг
• масло - 1 ст.л.
• соль
• сахар - 1 ч.л.

Отщипнуть стебельки со стручков гороха, вытянуть боковые жилки, стручки помыть и отварить в подсоленной воде. Спаржевую фасоль до варки разрезать вкось на кусочки длиной 3-4 см.

Когда стручки с горохом или с фасолью сварятся, выложить их на дуршлаг и дать стечь воде, затем добавить сахар, масло, подогреть, полить растопленным маслом или [s=масло с сухарями]маслом с сухарями[/s] и подать к столу.

Вместо масла и сахара горошек или фасоль можно залить [s=молочный соус]молочным соусом[/s].

Горячий стручковый горошек подается к мясным и рыбным блюдам или как второе блюдо.