Тыква фаршированная фаршем и салом

• тыква - 1 кг
• сало - 1 ст.л.
• масло или шпик - 50г
• фарш (мясной или овощной) - 500-700г
• мука - 1/2 ст.л.
• масло - 1/2 ст.л.
• соль
• томатное пюре - 2 ст.л.
• сметана

Очищенную от кожицы тыкву разрезать пополам, удалить семена, посолить и начинить мясным или овощным фаршем (как для голубцов). Обе половины тыквы положить в противень, сверху положить кусочки масла или шпика, добавить немного воды, жира и запекать в духовке часто поливая выделившимся соком.

Жареную тыкву нарезать продольными ломтями, но не разбирать их, чтобы тыква сохранила свою форму.

Сок, в котором жарилась тыква, процедить, сгустить, прибавив поджаренную на масле муку, добавить томатное пюре, затем немного поварить, заправить сметаной и подать в соуснике.