Оладьи из тыквы с сухарями

• тыква - 1.5 кг
• молоко - 1 стакан
• мука или сухари - 1 стакан
• соль
• сахар - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• масло или сало - 1 ст.л.

Очистить тыкву от кожицы и удалить семена, натереть на терке, залить молоком и тушить. Затем дать остыть, добавить муку или сухари, растертые с сахаром желтки, немного соли, можно прибавить соду и простоквашу, хорошо перемешать и ввести взбитые белки. Вместо муки в тыкву можно добавить неполный стакан манной крупы. Жарить небольшие оладьи на хорошо разогретом жире.

К тыквенным оладьям подают сметану и сахар.