Тушеные фаршированные огурцы

• огурец (свежий) - 6 шт.
• мука - 1 ст.л.
• масло - 1 ст.л.
• помидор а - 2 шт.
• мясного (или грибного) фарша - 300г
• сметана - 1/2 стакана
• перец
• соль
• петрушка (зелень)

Подобрать свежие огурцы одинаковой величины, очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена и посолить. Затем начинить их мясным, грибным или овощным фаршем (как для голубцов), обе половинки сложить, обвязать ниткой, посыпать мукой и обжарить на масле. Затем положить их в кастрюлю, залить оставшимся от жаренья маслом, добавить нарезанные дольками помидоры или мелко нарезанный лук, сметану, перец, соль, бульон и тушить. При подаче к столу тушеные огурцы, сняв нитки, положить на блюдо, залить процеженным соком, в котором тушились огурцы, и посыпать зеленью петрушки.

К ним можно подать вареный картофель или картофельное пюре.