Котлеты из свиной печени с гречкой
- свиная печень - 550г
- гречневая крупа - 140г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо (сырое) - 1 шт.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
Промытую свиную печенку нарезать кусками и измельчите блендером или на мясорубке.
Гречневую крупу перебрать, промыть, залить водой, добавьте немного соли и сварить кашу.
На растительном масле пассеровать мелко нарезанный лук и соединить с остывшей гречкой.
По вкусу добавьте соль, можно немного поперчить. Разбейте в фарш яйцо, доложите муку и хорошо вымесите.
На среднем огне хорошо прогрейте в сковороде растительный жир. Ложкой выложите в масло порции котлеток, и до готовности обжарьте их с обеих сторон.
Подавайте такие котлетки со сметаной. Гарниром котлеткам может стать пюре из картофеля или свежие овощи.