Печенье на вертеле

• грецкие орехи - 300г
• сахар - 200г
• яйцо (белок) - 5 шт.
• лимонная кислота - 5г
• айвовые цукаты - 260г.

Насаживаем на вертел, чередуя ореховые ядра и айвовые цукаты. Из охлажденных белков, сахара и лимонной кислоты взбиваем безе. Вертел опускаем во взбитое безе, затем равномерно вращаем над огнем до образования корочки. Повторяем эту операцию до тех пор, пока не кончится безе. Ореховые ядра и айвовые цукаты осторожно снимаем с вертела, нарезаем на части.