Гречневые котлеты со свининой

• свинина (вырезка) - 400г
• масло подсолнечного - 70 мл
• лук - 60г
• мука - 120г
• каша гречневая - 300г
• перец (свежемолотый)
• яйцо - 2 шт.
• соль - 3г

Свиную вырезку нарезать ломтями и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере) вместе с луком. В получившийся фарш добавить, готовую гречневую кашу, яйца, соль и черный перец. Фарш хорошо вымесить.

Смочить руки в воде и мокрыми руками сформовать небольшие овальные котлеты. Котлеты запанировать в муке.

Обжарить гречневые котлеты с мясным фаршем на сковороде в кипящем масле с двух сторон до образования корочки (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Готовые котлеты гарнировать овощами.