Быстрый рулет из сливочного теста с изюмом

• для теста: мука - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• сода - 1/4 ч.л.
• сахар - 1/2 стакана
• сливочное масло или маргарин - 100г
• сливочное масло (для смазывания теста) - 50г
• растительное масло (для смазывания противня)
• соль - 1/4 ч.л.
• для начинки: изюм - 1 стакан
• корица (молотая) - 1/4 ч.л.
• сахар - 1/2 стакана

Для теста в миске смешайте 1 яйцо, сахар, сметану и соль до получения однородной массы. Взбейте размягченное сливочное масло или маргарин, постепенно добавляя сметанную смесь. Затем всыпьте просеянную с содой муку и быстро замесите тесто.

Полученное тесто раскатайте в пласт размером 20×30 см и смажьте сливочным маслом. Поверх ровным слоем разложите начинку, сверните рулетом, смажьте поверхность оставшимся яйцом и проколите в нескольких местах спичкой.

Уложите рулет на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте в духовке 20 - 30 минут при температуре 200-210С.

Для начинки изюм тщательно промойте, обсушите и смешайте с сахаром и корицей.