Пирожки хоменташен с черносливом

• для теста: мука - 3 стакана
• яйцо (желток) - 2 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• сахар - 1/2 стакана
• маргарин - 250г
• растительное масло (для смазывания противня)
• для начинки: чернослив - 2-3 стакана
• сахарная пудра - по вкусу

Для теста замороженный маргарин нарежьте небольшими кусочками, смешайте с просеянной мукой и разотрите руками до получения однородной массы. Затем добавьте сахар, желтки, лимонный сок и сметану. Замесите тесто и поместите его на 2 - 3 часа в холодильник.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте из него с помощью стакана кружочки. На каждый из них положите немного чернослива, слегка посыпьте его сахарной пудрой и защипните края теста, придав форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.

Для начинки чернослив промойте, залейте горячей водой и оставьте на 20 - 30 минут. Распаренный чернослив откиньте на дуршлаг, удалите косточки, мякоть измельчите.