Пирожки маковый хоменташен

• для теста: мука - 4 стакана
• дрожжи - 40-50г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• вода - 1 стакан
• растительное масло - 4 ст.л.
• растительное масло (для смазывания противня)
• соль - 1/2 ч.л.
• для начинки: мак - 2 стакана
• мед - 3/4 стакана
• изюм (без косточек) - 1/2 стакана
• молоко - 1 стакан

Для теста разведите дрожжи в половине стакана воды, всыпьте 1 - 2 ст. ложки муки и дайте постоять 10 минут. Муку просейте горкой, добавьте соль, сахар, разведенные дрожжи, яйца, оставшуюся воду и вымесите тесто в течение 5 - 7 минут.

За 2 - 3 минуты до конца замеса влейте растительное масло и продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте посуду с тестом и поместите на 2 - 3 часа в теплое место. Подошедшее тесто обомните 1 - 2 раза, раскатайте в пласт толщиной 1 см и разрежьте на квадратики.

На каждый квадратик теста положите начинку и защипните края, придав форму треугольника. Подготовленные изделия уложите на смазанный растительным маслом противень и дайте им расстояться в течение 10 минут. Выпекайте в духовке 20 - 25 минут при средней температуре.

Для начинки мак промойте, обдайте кипятком, откиньте на сито и разотрите в ступке. Затем добавьте мед, промытый и обсушенный изюм, молоко, все перемешайте, поварите на слабом огне до загустения и охладите.