Шакер-бура - дрожжевые пирожки с орехами

• для теста: мука - 1.5 стакана
• дрожжи - 8г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 3 ст.л.
• сахар (ванильный) - 1/3 пакетика
• топленое масло - 2 1/2 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• для начинки: миндаль - 1 стакан
• или грецкие орехи (очищенные) - 2 стакана
• корица - 1/3 ч.л.
• кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.
• сахар - 1 стакан

Для теста дрожжи положите в подсоленное теплое молоко и растворите. Затем добавьте размягченное топленое масло, яйцо, ванильный сахар и, всыпая порциями просеянную муку, замесите крутое тесто. Подготовленное тесто поместите на 1 час 30 минут в теплое место.

Подошедшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной 1,5 - 2 мм. С помощью большой круглой выемки или пиалы вырежьте из теста кружки.

На одну половину каждой лепешки положите начинку, накройте ее другой половиной теста (оно должно туго обтягивать начинку) и защипните края круглым швом. При желании на поверхность пирожков нанесите узоры.

Подготовленные изделия уложите на противень, поместите в нагретую духовку и подсушите на очень слабом огне. Затем выпекайте до готовности в течение 7 - 10 минут при средней температуре.

Для начинки миндаль опустите на 5 - 7 минут в кипяток, затем откиньте на дуршлаг, уложите на противень и поместите на несколько минут в горячую духовку, чтобы орехи подсохли. Затем очистите миндаль от тонкой кожицы и растолките в ступке. Если вы используете грецкие орехи, их нужно просто растолочь. Подготовленные орехи тщательно смешайте с сахаром, корицей и кардамоном.