Пряные пирожки с курагой

• для теста: мука - 6 стаканов
• яйцо - 3 шт.
• лимонный сок - 2-3 ст.л.
• ванилин - 1 ч.л.
• сода - 2/3 ч.л.
• яйцо (для смазывания теста) - 1 шт.
• молоко - 1 стакан
• сливочное масло (размягченное) - 250г
• растительное масло (для смазывания противня)
• для начинки: курага - 500г
• изюм (без косточек, крупный) - 2 1/2 стакана
• яйцо - 3 шт.
• гвоздика (молотая) - 1 ч.л.
• сахар - 1 стакан

Для теста муку просейте в миску, влейте молоко и вымесите однородное тесто. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте мучную смесь, ванилин, соду, погашенную лимонным соком, и вымесите мягкое тесто.

Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, раскатайте на нем тесто в толстый пласт и вырежьте из него с помощью блюдца кружки диаметром около 10 см.

На каждую лепешку положите по 1 ст. ложке начинки и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Подавайте горячими.

Для начинки изюм промойте в теплой воде, обсушите и смешайте с мелко нарезанной курагой. Затем добавьте взбитые с сахаром яйца, гвоздику и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.