Татарский пирог с маком

• для теста: мука - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• вода - 1/2 стакана
• сахар - 1 ч.л.
• сливочное масло - 100г
• растительное масло (для смазывания противня)
• соль - 1/4 ч.л.
• для начинки: мак - 1.5 стакана
• сахар - 1/2 стакана

Для теста растворите в воде сахар и соль. Затем добавьте 1 яйцо, просеянную муку и быстро перемешайте до получения однородного крутого теста. Скатайте его в шар и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Подготовленное тесто разделите на 5 одинаковых частей и раскатайте их в лепешки толщиной около 2 мм. Одну лепешку положите на смазанный растительным маслом противень. Середину лепешки смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте четвертью нормы мака и сахара. Края смажьте оставшимся взбитым яйцом и накройте все второй лепешкой.

Таким же образом уложите еще 3 лепешки, смазывая их маслом и посыпая маком и сахаром. Поверхность последней лепешки смажьте яйцом и сделайте ножом 3 - 5 проколов. Выпекайте в духовке 20 - 30 минут при температуре 190-220С.