Бисквитный пирог из мацовой муки

• мука из мацы - 1/2 стакана
• яйцо - 6 шт.
• цедра -1 лимона
• лимонный сок - 1 ст.л.
• картофельный крахмал - 4 ст.л.
• сахар - 1 стакан
• сливочное масло - 2 ст.л.
• цукаты (для украшения)

Муку просейте через сито и смешайте с картофельным крахмалом. Отделите белки от желтков, желтки разотрите с частью сахара, сливочным маслом и 1 ст. ложкой лимонного сока. Белки взбейте с оставшимся сахаром.

Смешайте подготовленные желтки, взбитые белки, смесь из муки и крахмала, добавьте тертую лимонную цедру. Полученную массу тщательно перемешайте и уложите в разъемную форму. Выпекайте в духовке около 45 минут при температуре 170С. Остывший пирог украсьте цукатами.