Банановый пирог с миндалем по-турецки

• для теста: мука - 3 стакана
• маргарин (размягченный) - 180г
• вода - 4 ст.л.
• яйцо белок (для смазывания теста) - 1 шт.
• сливочное масло (для смазывания формы)
• соль - 1.5 ч.л.
• для начинки: бананы (спелые) - 1 кг
• миндаль (измельченный) - 1/2 стакана
• корица - 1/3 ч.л.
• сухари (молотые) - 2 ст.л.
• сахар - 4 ст.л.

Для теста маргарин нарежьте небольшими кусочками. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, маргарин, охлажденную воду и тщательно вымесите крутое тесто. Рабочую поверхность посыпьте мукой, тесто разделите на 2 равные части и раскатайте их в пласты толщиной 7 - 10 мм.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, уложите в нее 1 пласт теста, поверх разложите начинку и накройте вторым пластом теста. Края теста защипните, поверхность пирога наколите в нескольких местах вилкой и смажьте взбитым белком.

Выпекайте в духовке 50 - 60 минут при средней температуре. Готовый пирог остудите, переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками.

Для начинки бананы очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Затем добавьте измельченный миндаль, молотые сухари, сахар, корицу и все тщательно перемешайте.