Пирог басбуса на кефире

• манная крупа - 3 стакана
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• кефир - 1 1 /2 стакана
• кокосовая стружка - 1/2 стакана
• сахар - 1.5 стакана
• растительное масло - 7-8 ст.л.
• орехи миндальные, арахис - по вкусу
• растительное масло (для обильного смазывания формы)
• для сиропа: лимон - 2 шт.
• сахар (на 1 стакан полученного сока) - 1/2 стакана
• кипяченая вода - 1 стакан

Смешайте манную крупу, сахар, разрыхлитель и кокосовую стружку. Влейте кефир, растительное масло и все тщательно перемешайте. Полученную массу уложите в обильно смазанную растительным маслом форму и равномерно воткните в тесто орехи.

Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180С. Готовый горячий пирог нарежьте кубиками, полейте горячим сиропом и поместите на 40 минут в выключенную духовку.

Для сиропа лимоны с кожурой пропустите через мясорубку. Массу смешайте с водой и процедите через плотную ткань. В полученный сок всыпьте сахар (полстакана - на 1 стакан сока) и поварите на слабом огне до полного растворения сахара.