Кихелах - миндально-медовое печенье

• миндаль - 3/4 стакана
• мед - 2/3 стакана
• мука - 2.5-3 стакана
• яйцо - 2 шт.
• цедра 1 апельсина (или лимона)
• корица, имбирь, мускатный орех - по вкусу
• сахар - 3/4 стакана
• растительное масло (для смазывания противня)
• соль - 1/4 ч.л.

Взбейте яйца с сахаром и, продолжая взбивать, добавьте мед и миндаль. Всыпьте просеянную муку, положите пряности и мелко нарубленную цедру. Замесите тесто, скатайте его в шар и поместите на 30 минут в холодильник.

Охлажденное тесто раскатайте как можно тоньше, вырежьте различные фигуры и разложите их на смазанном растительным маслом противне. Выпекайте в духовке около 15 минут до зарумянивания при средней температуре.