Армянское миндальное печенье ншаблит

• миндаль (очищенный) - 3 стакана
• мука - 1.25 стакана
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахар - 3.25 стакана
• вода - 6 ст.л.
• топленое масло - 1 ч.л.
• растительное масло противня (для смазывания)

В маленькой кастрюле нагрейте воду, всыпьте сахар и нагрейте до его полного растворения. Половину нормы миндаля пропустите через мясорубку и вмешайте в горячий сироп. Белки взбейте и добавьте, непрерывно помешивая, в сироп. Полученную массу прогрейте в течение 10 - 15 минут на очень слабом огне, затем охладите до комнатной температуры.

Постепенно добавьте в массу муку и перемешайте до получения однородной смеси. Противень смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Ложкой уложите на противень тесто так, чтобы получались лепешки весом около 30 - 40 г. В центре каждой укрепите целый миндальный орех. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180С.