Азербайджанская баклава с фундуком

• для теста: мука - 3 стакана
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1/2 стакана
• сливочное масло - 70г
• соль - 1/4 ч.л.
• для начинки: фундук (очищенный) - 2 стакана
• сахар - 1/2 стакана
• для сиропа: сахар - 2/3 стакана
• вода - 1/2 стакана

Для теста муку просейте в миску, вбейте яйцо, добавьте 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, воду, соль и замесите тесто средней густоты. Готовое тесто разделите на 20 небольших кусочков и раскатайте их в тонкие лепешки.

Подготовленные лепешки уложите в глубокую сковороду или на противень в следующем порядке: 3 лепешки, смазанные сливочным маслом, и поверх - лепешку, покрытую ореховой начинкой. Таким же образом уложите все лепешки и нарежьте изделие ромбиками.

Выпекайте в духовке 30 - 40 минут при средней температуре. Готовую баклаву залейте горячим сиропом и дайте пропитаться в течение 2 - 3 часов.

Для начинки орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите, очистите от коричневой кожицы, пропустите через мясорубку и тщательно смешайте с сахаром.

Для сиропа сахар залейте водой, доведите до кипения и поварите 5 - 7 минут.

Печенье, коржики, рогалики