Пирог слоеный с баклажанами и мясом

• баклажаны - 5 шт.
• мясной фарш - 1кг
• лук репчатый - 2-3 шт.
• сыр - 50г
• томатный сок (с мякотью) - 2 стакан
• молоко - 3/4 стакана
• яйцо - 3-4 шт.
• соль
• перец - по вкусу
• укроп, петрушка - по вкусу.

Баклажаны разрезать на 4 части вдоль. Обжарить на растительном масле.

В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это первый слой. Между баклажанами положить кусочки топленого или сливочного масла.

Второй слой - фарш, предварительно его нужно посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп.

Третий слой - жареный лук. Залить все слои томатным соком.

Четвертый слой - баклажаны, уложенные корочками вверх. В 3/4стакана молока взбить 3-4 яйца. Перемешать с натертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью баклажаны. Печь в духовке 40-50 минут,

Перед подачей на стол украсить зеленью.