Запеканка картофельная с капустой

• картофель (сырые) - 15 шт.
• картофель (вареные) - 5 шт.
• мука - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль
• для фарша: капуста (квашеная) - 1 миска
• лук репчатый - 1 шт.
• жир - 1 ст.л.
• перец (молотый)

Натереть сырой картофель и отжать частично сок, чтобы масса не была жидкой. Добавить размятый или натертый вареный картофель, муку, яйцо, соль и пере мешать.

Смазать жиром противень, выложить на него слой приготовленной картофельной массы, затем слой капусты, тушенной с жиром, луком и перцем, и снова слой картофельной массы. Верхний слой картофельной массы должен быть тоньше нижнего. Приготовленную запеканку наколоть вилкой, полить жиром и запекать 1 час в хорошем жару.

При подаче на стол запеканку разрезать на четырехугольные куски и залить шкварками с луком.