Кугелис - картофельная запеканка по-литовски

• картофель - 15-20 шт.
• яйцо - 1 шт.
• жир - 1 ст.л.
• соль
• перец (молотый)
• для соуса: шпик - 70г
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 1-2 ст.л.

Сырой картофель натереть, добавить соль, перец, яйцо и хорошо перемешать.

Положить на противень жир или поджаренный шпик и хорошо разогреть. Выложить массу из натертого картофеля слоем толщиной 3-5 см и слегка перемешать ее с жиром. Выровнять ложкой поверхность и выпекать в хорошем жару около часа, чтобы верх красиво зарумянился. Чтобы запеканку легче было вынуть, противень ставят на 1 минуту на намоченную холодной водой тряпку.

Готовую запеканку разрезать на четырехугольные куски и красиво уложить на блюдо. Поджаренный шпик с луком, с добавлением к шкваркам сметаны, подать отдельно. Запеканку подают в горячем виде.