Запеченный картофель с помидорами

• картофель - 5 шт.
• масло - 1 ст.л.
• мука - 1/2 ст.л.
• помидор (большие) - 2 шт.
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль
• перец

Сваренный картофель разрезать на тонкие ломтики и вместе с мелко нарезанным луком поджарить на масле.

Яйца взбить, добавить муку, соль, молоко и, если имеются, перья лука или мелкие луковки. Залить этой массой обжаренный на сковороде картофель и поджарить так же, как взбитую яичницу. Помидоры нарезать ломтиками, обжарить на масле, посыпать перцем, солью и при подаче на стол положить их на запеченный картофель.