Шницель картофельный

• картофель - 6 шт.
• хлеб (ломтик) - 1 шт.
• молоко - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• сухари - 1/2 стакана
• сыр (натертый) - 2 ст.л.
• жир - 1 ст.л.
• петрушка (зелень)
• соль
• сливочное масло - 1 ст.л.

Отваренный картофель размять и перемешать с поджаренными на масле хлебными крошками. Добавить яйцо, соль, муку, зелень петрушки. Доску посыпать мукой, раскатать на ней массу в пласт толщиной 1 см; вырезать овальные лепешки, смочить в яйце, взбитом с молоком, обсыпать сухарями и жарить в большом количестве жира (фритюре). Затем посыпать натертым сыром.