Дикая утка (или гусь) тушеная в сметане

• дикая утка или гусь - 1 шт.
• душистый перец (горошек) - 6 шт.
• перец (горошек, горький) - 6 шт.
• майоран - 1/2 ч.л.
• соль
• лук репчатый - 2 шт.
• масло - 1 ст.л.
• боровики (сушеные) - 5 шт.
• сметана - 1 стакан
• бульон

Утиную (или гусиную) тушку выпотрошить, натереть солью, разрезать на куски и обжарить на масле или неразрезанную жарить в духовке, пока она не подрумянится. Затем куски утки положить в кастрюлю, посыпать перцем, майораном, луком, отваренными свежими или сушеными грибами. К мясу влить стакан бульона, добавить сметану, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке. Утку можно тушить без грибов и сметаны.

Подать на стол с [s=сриляй отварные]вареными скриляй[/s], полив их маслом и посыпав тертым сыром. Отдельно подать салат из свежей капусты, маринованные фрукты, печеные или моченые яблоки.

Так же надо тушить и дикого гуся.