Жаркое из гуся или утки

• утка или гусь - 1.5 кг
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - 1 шт.
• перец (горошек) - 12 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• масло - 1 ст.л.
• сметана - 1/2 стакана
• соль

Очищенного гуся или утку разрезать на 2 или 4 части и сварить в бульоне из кореньев и пряностей. Затем разрезать на куски, посолить и поджарить на масле, пока они не подрумянятся.

При подаче на стол гусятину положить на блюдо и залить растопленным маслом со сметаной. Рядом положить горячий картофель, картофельное пюре или [s=рагу из овощей]рагу из овощей[/s]. Зеленый салат, маринованные грибы или салат из свежей капусты подать отдельно.