Отварные цыплята жареные в сухарях

• цыпленок - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• душистый перец (горошек) - 5 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• сухари - 1 стакан
• соль
• масло

Очищенных цыплят разрезать на 4 части, положить в кипящий бульон из кореньев и пряностей и варить 15-20 минут, пока мясо не станет мягким. Четверти отваренных цыплят посыпать мукой, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока и соли, обвалять в сухарях и поджарить на масле.

При подаче на стол положить жареных цыплят на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира подать горячий отварной зеленый горошек, тушеную морковь и вареный или жареный картофель.