Запеканка из курятины

• курица (вареная или жареная) - 500г
• масло - 1 ст.л.
• булка - 2 ломтика
• молоко - 2/3 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• перец (белый)
• соль
• сухари.

Вареную или жареную курятину, удалив кости, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булку, растертое масло, яичные желтки, сметану, соль, молотый перец и все растереть. Затем добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями миску. Запекать 40 минут в духовке, поставив миску на противень с горячей водой.

Перед подачей на стол запеканку опрокинуть на мелкую тарелку. Чтобы запеканка отделилась, на короткое время обернуть миску салфеткой, смоченной холодной водой.

К запеканке можно подать [s=сметанный соус]сметанный соус[/s] и зеленый или сладкий салат.